CARRER DE PASCUAL I GENÍS, 18, VALENCIA.

BIENVENIDO A NUESTRO TEMPLO DE PRODUCTO.

PRODUCTO + BRASA

Producto de la lonja y de la huerta, producto cercano, fresco y de calidad. Cada día nos acercamos a la lonja de Dénia y a otras lonjas de la Comunidad Valenciana para conseguir los mejores productos que nos brindan estas aguas. Y siempre volvemos con una convicción: somos afortunados.

Una cocina basada en el respeto del mejor producto desde sus orígenes.

Esto es lo que somos: producto, producto y más producto. Producto de la lonja y de la huerta. Producto cercano, fresco y de calidad. Sin olvidarnos de la horticultura, de nuestra sierra y nuestros fértiles campos. Porque el Mediterráneo es mar, pero también huerta. Solamente combinando un buen producto con una correcta elaboración, podemos hacer magia en cocina. Trabajar con proveedores de confianza durante años nos garantiza la frescura y sabor el producto. Y, aunque siempre apostamos por productos de Kilómetro 0, no podemos olvidarnos de los productazos que crecen en otros puntos de la Península. Desde las lonjas gallegas, la ría vasca o los campos de Castilla.

La brasa se ha convertido en la esencia de nuestra cocina. Y solo podíamos plasmar nuestra pasión por el grill de la mano de Josper. La mejor brasa jamás creada para elevar cualquier producto a su máxima potencia.⁣ Solo así conseguimos ese toque ahumado que le da el carbón.

El sabor de la ceniza lo puedes degustar en alguno de nuestros platos, como es el caso de nuestro pulpo a la brasa y su ceniza. Un espectáculo.⁣

FAMILIA ARRIBAS

Nuestra historia.

Una cocina basada en productos de calidad que comprende desde los pescados y mariscos de La Marina, hasta la más amplia variedad de carnes como Black Angus y Wagyu. Y, cómo no, sabrosos y exquisitos arroces. La brasa se ha convertido en la esencia de nuestra cocina, con la que elevamos cualquier producto a su máxima potencia.⁣